Karadeniz Tiridi Tarifi

Karadeniz Tiridi Malzemeleri

• 6 adet tam pişmiş yufka
• 1 adet büyük boy köy tavuğu
• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• Tuz

Karadeniz Tiridi Yapılışı

• Yufkalar üst üste konur ve sigara böreği yapılacak gibi üçgen şekilde kesilir.
• Tavuk iki parçaya ayrılır ve büyükçe bir tencerede haşlanır.
• Haşlanan tavuk sudan çıkarılır ve iri parçalar halinde didiklenir.
• Tereyağı içine bir tatlı kaşığı tuz eklenerek eritilir.
• Yuvarlak bir tepsiye önce tavuk suyu ardından tereyağı dökülür ve tepsinin her yeri yağlanır. Tavuk suyunun içine de 2 yemek kaşığı tereyağı dökülür.
• Üçgenlere ayrıla yufkalar dörde katlanır ve tavuk suyuna batırılarak tepsiye dizilir.
• Üzerlerine sıcak tereyağı gezdirilir. Tepsinin tamamı yufka ile dolduktan sonra üzeri tavuk eti ile kaplanır.
• İkinci sıra yufkalar da tavuk suyuna batırılarak dizilir ve üzerine tereyağı gezdirilir. Sıra tamamlandıktan sonra ceviz içi serpilir. Bu şekilde bir sıranın üzerine tavuk eti, diğer sıranın üzerine ceviz içi serpilerek yufkalar bitinceye kadar devam edilir.
• Her sıraya sıcak tereyağı sürmek ihmal edilmemelidir. Sıcakken tepsi içinden ailece yenir. Afiyet olsun.