Kaliçunya Tarifi
Kaliçunya Malzemeleri
- Un 2.5 su bardağı
- Yumurta 1 adet
- Su 1 çay bardağı
- Kabartma Tozu 1 çay kaşığı
- Tuz yeterince
- İçi İçin: Ispanak 1/2 kg, Beyaz peynir 250 gr, Zeytin yağ 1 çay bardağı, Üzerine Miktarı, Yumurta beyazı 2 adet, Çerek otu göz kararı, Sıvı yağ göz kararı
Kaliçunya Yapılışı
Öncelikle hamuru hazırlayın. Bunun için un, yumurta, su, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozunu karıştırıp yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu arada içini hazırlayın. Ispanakları ayıklayıp yıkayın. Suyunu iyice süzün. Yapraklarını ince ince doğrayın. Derince bir kapta beyaz peynir, zeytinyağı ve ıspanakları karıştırın. Dolaptan aldığınız hamuru, merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamurun üzerine kahve fincanı koyup yuvarlaklar kesin. Artan hamuru yeniden yoğurup açın. Hamur bitene kadar kesme işlemine devam edin. Yuvarlak yufkaların üzerine yumurta beyazı sürün. Bir yarısına hazırladığınız içi yerleştirin. Diğer yarısını üzerine kapayın. Bu şekilde yarım ay biçiminde çörekler elde etmiş olursunuz. Üzerlerine sıvı yağ sürün. Çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında üzerleri kızaranadek pişirip servis yapın.