Kalamar Dolması Tarifi

Kalamar Dolması Malzemeleri

• 20 orta boy kalamar
• 50 gr. kuş üzümü, 50 gr. dolmalık fıstık
• 1 demet dereotu
• 1 limonun suyu
• 1 bardak zeytinyağı
• 6-7 çorba kaşığı dolmalık pirinç
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı şeker, biber ve tuz
• 4 orta boy soğan, 2 demet taze soğan

Kalamar Dolması Yapılışı

Kalamarlar temizlenip yıkanır ve süzülür. Soğanlar ince ince doğranır. 1/2 bardak zeytinyağında hafifçe kızartılır. Fıstık ekleyip pembeleşinceye kadar tahta kaşıkla karıştırılıp önce pirinç sonra da diğer malzemeler eklenir. Kalamarlar birer birer harçla doldurulur ağızları iğne iplikle dikilip tencereye dizilir. Limon suyu, 1/2 bardak zeytinyağı, bir bardak sıcak su katılıp, 8-9 dakika orta ateşte sonra da kısık ateşte pişirilir. Soğuk servis yapılır.