Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Kabak Çiçeği Dolması Malzemeleri
- Soğan 6 büyük boy
- Kuşüzümü 2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı 3/4 su bardağı
- Maydanoz 1 küçük demet
- Çamfıstığı 2 yemek kaşığı
- Dereotu 1 demet
- Pirinç 1 1/3 su bardağı
- Tarçın 3/4 tatlı kaşığı
- Domates 2 orta boy
- Kara Biber 3/4 tatlı kaşığı
- Tuz 2 tatlı kaşığı
- Yenibahar 1/2 tatlı kaşığı
- Şeker 1 tatlı kaşığı
- Kabak çiçeği – 1 kg
- Su (sicak) 2 su bardağı
Kabak Çiçeği Dolması Yapılışı
Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağ ve fıstıkla birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 20 dakika öldür, fıstıkların sararması için birkaç kez açık olarak karıştır. Pirinci yıka, süz, tencereye ekle, birkaç kez daha çevir. Domatesleri yıka, tencereye rendele, tuz, şeker ve 1 su bardağı sıcak su ile tencereye kat, karıştır, üzerine kuşüzümünü serp, önce orta, sonra kısık ateşte, suyunu çekene değin, 10-15 dakika pişir. Diğer yanda maydanoz ve dereotunu yıka, ayıkla, ince ince kıy, nane ve baharat ile birlikte pilava ekle, 10 dakika dinlendir. Sabahın erken saatlerinde toplanmış kabak çiçeklerini yıpratmadan yıka. Hazırlanan içi, çiçeklerin oyuk kısımlarına doldur yapraklarıyla sar, yayvan bir tencereye maydanoz ve dereotu saplarından koy, üzerlerine dolmaları, yerleştir. Kalan sıcak suyu ekle, kısık ateşte suyunu çekene değin yaklaşık 30 dakika pişir.