Ispanaklı krep Tarifi
Ispanaklı krep Malzemeleri
- 10 adet ıspanak yaprağı (kıyılmış)
- 1 su bardağı+1 kaşık un
- 4 adet yumurta (hafif çırpılmış)
- 1 su bardağı süt
- 1 kaşık tereyağı
- Ispanaklı harç: 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarmısak (dövülmüş), 15 adet ıspanak yaprağı (kıyılmış), 1,5 su bardağı krema ya da yoğurt (oda sıcaklığında), Karabiber
Ispanaklı krep Yapılışı
(6 kişilik)
Krep için, ıspanakları kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp, suyunu sıkın. Unu bir kaba koyup, ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı ve sütün yarısını katıp karıştırın. Tereyağı ve kalan sütü ilave edip, iyice karıştırın. Ispanağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 20 cm. çapında bir teflon tavaya, hazırladığınız hamurdan yarım kahve fincanı (tavayı kaplayacak kadar) döküp, pişirin. Kalan hamura aynı işlemi uygulayarak krepleri hazırlayın. Harç için, başka bir tavada yağı ısıtıp, sarmısakları orta ateşte 1 dakika soteleyin. Ispanakları katıp, ıspanaklar yumuşayıncaya kadar 3 dakika daha pişirin. Krema ya da yoğurdu ilave edip, karıştırın. Kreplerin arasına ıspanaklı harçtan koyup, her bir krebi 4’e katlayarak servis yapın.
Ayşe Tüter’den