İçli Pilav Tarifi
İçli Pilav Malzemeleri
- 3 bardak pirinç
- 2 adet kesme şeker
- 2 çorba kaşığı dolma fıstığı
- 4 çorba kaşığı dolmalık üzüm
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı tarçın
- 250 gr ciğer
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 3 adet soğan
- 4 bardak su, tuz
- 2 çorba kaşığı margarin
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
İçli Pilav Yapılışı
Pirinci ayıklayın, ılık ve tuzlu suda bekletin. Kuş üzümlerini ayıklayın, üzerini kapatacak kadar su ekleyin. dolmalık fıstıkları bir kaşık sıvı yağda pembeleştirin. Soğanları zar şeklinde doğrayın. 2 kaşık margarini bir tavada eritin. Zar şeklinde doğradığınız soğanlarla birlikte ciğerleri tavaya atın ve 15 dakika kavurun. Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün. 2 kaşık tereyağında iyice kavurun. Kırmadan karıştırın. Pirinçler önce birbirlerine yapışıp sonra ayrılınca kavurma işlemi tamamlanmış demektir. Ciğerlerin içine kavrulmuş pirinçleri ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Üzerine karabiber, şeker, kavurduğunuz dolmalık fıstık, dolmalık üzüm, tarçın, tuz ve yenibaharın yarısını ilave edin. 4 bardak su ekleyin. kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapatın. Karıştırıp, havalandırın. Kalan yenibaharı atıp, 10 dakika dinlendirin. Daha sonra servise hazırlayın.