Havuç Çorbası Tarifi

Havuç Çorbası Malzemeleri

• 8 bardak et suyu
• 4 büyük havuç
• 1 çorba kaşığı yağ
• Tuz
• Terbiyesi: 2 kaşık yağ, 1.5 çay bardağı süt, 1.5 kahve fincanı un, 3 tane yumurta

Havuç Çorbası Yapılışı

Bir buçuk kaşık yağda kazınarak küçük küçük doğranmış havuçlar birkaç dakika kavrulur. Bir bardak su iki defada konularak orta ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Süzgeçten geçirilerek püre haline getirilir. Et suyu azar azar ve karıştırarak ilave edilir. Ayrı bir kapta yağ ile un kavrulur; buna süt ilave edilir ve iyice dövülür. Ateşten alınır. Teker teker yumurta sarıları da hızla çarpılarak buna yedirilir. Sıcak havuçlu sudan iki kepçe alınarak sulandırılır ve azar azar tenceredeki çorbaya katılarak tuzu da konup, iki taşım kaynatılır. Çorbanız hazırdır.