Hamsi dolması Tarifi

Hamsi dolması Malzemeleri

• 500 gr. iri hamsi
• 1 demet maydanoz
• 2 kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• tuz, karabiber

Hamsi dolması Yapılışı

Hamsiler, kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto halinde ayıklanır, yıkanıp durulanır. Her iki tarafı tuzlanır, biberlenir. Soğanlar ince halkalar halinde doğranır, tuz ve karabiber serpilip ovulur. Kıyılmış maydanozlar karışıma katılıp iyice karıştırılır. Bir hamsinin üzerine harçtan bir miktar konarak üstü diğer hamsiyle kapatılır ve böylece hafif yağlanmış bir tepsiye dizilip sıvı yağın kalanı üzerine dökülür. 150 derece sıcaklığında ayarlanmış fırında 40 dakika kadar pişirilir.