Hamsi Buğulama Tarifi

Hamsi Buğulama Malzemeleri

• 500 gr hamsi
• 1 su bardağı su
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yeşil biber
• tuz
• 1 kurusoğan
• 1/2 demet maydanoz
• 2 defne yaprağı
• 2 dilim limon
• 3/4 kahve fincanı sıvıyağ

Hamsi Buğulama Yapılışı

• Soğanı piyazlık, domatesleri halka halka kesin. Sivribiberleri enine kesip, temizlediğiniz maydanozu ince ince kıyın.
• Hamsileri temizleyip yıkayın ve kılçıklarını çıkarın.
• Soğan, domates, biber ve maydanozu bir kapta karıştırın. Buğlama kabının tabanına önce harç malzemesinden, sonra sırasıyla bir kat hamsi, bir kat iç malzemesi şeklinde dizin.
• Salça, su, sıvıyağ ve tuzu karıştırıp üzerine gezdirin. Defne yapragını ilave edip, ağzı kapalı şekilde 20 dakika kadar pişirin.