Hamayili Börek Tarifi
Hamayili Börek Malzemeleri
- 3 yufka
- 1.5 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- Arzuya göre: 2-3 milföy hamuru
- İçi için: 100 gr. beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 demet maydanoz
Hamayili Börek Yapılışı
Üç yufkanın aralarına ve üzerine fırça yardımıyla su ve sıvı yağ sürerek üst üste serelim. Yufkaların karşılıklı iki kenannı ortada birleşecek şekilde kapatalım. Üzerlerine tekrar su ve sıvı yağ sürelim. Kapatılmayan iki kenan ortada birleşecek şekilde kapatalım. Bir kapta ezilmiş peyniri, kıyılmış maydanozu ve yumurta akını kanştiralmı. Kare şeklini alan yufkaların orta kısmına peynirli içi yayalım. Yufkanın köşelerini zarf şekli alacak biçimde kapatalım. Önce böreğin katlanmış yerlerini keselim. Üçgen şekline gelen 4 parçanın orta yerlerini de keserek 8 eşit üçgen elde edelim. Arzuya göre süslemek için milföy hamurlarını şeritler halinde keselim. Böreklerin üzerine yumurta şansı sürelim. Şeritleri böreklerin üzerine yapıştıralım. Önceden işitilmiş 220 derece ısılı fırında böreklerin altlan ve üstleri pembeleşene dek pişirelim ve hemen fırından alalım.
Not: Börekleri pişer pişmez fırından almazsanız, kabarıklıklarım ve çıtırlıklarını kaybederler.