Güveçte Kuru Fasülye Tarifi
Güveçte Kuru Fasülye Malzemeleri
- 2 litre sıcak su
- 250 gram kemikli et
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 4-5 adet kuru biber
- 1 büyük baş soğan
- Yarım kilo kuru fasulye
- 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
- 4 kaşık sıyı yağ
Güveçte Kuru Fasülye Yapılışı
Kuru fasulyeyi sıcak suyuyla 4-5 saat ıslı bekletin.
Güveç tenceresinin içine irice parçalanmış etleri atın. Hafif ateşte etler önce suyunu salsın ve çekene kadar ara ara karıştırın.
Etler suyunu çekince ıslatılmış fasulyelerin suyunu süzün ve güvecin içine katın.
Daha sonra fasulyenin 3 parmak üstüne çıkacak kadar kaynar su ilave edin. Kuru biberleri yıkayıp onları da içine atın. Kapağı kapalı olarak orta hararetli ateşte fasulyeler yumuşayana kadar kaynatın. Bu da yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arası değişebilir. Tabii ki bu arada sürekli suyunu kontrol edin. Çünkü suyun durumu fasulyenin cinsine göre değişir. Eğer azaldı ise fasulyelerin üzerine geçecek şekilde kaynar su ilave edin.
Fasulyeleriniz yumuşadı ise; ayrı bir tavada soğanı yağda kavurun. Salçasını soğana ilave edin. Kırmızı biberi de karıştırıp, tuzu ilave edin. 2-3 sefer karıştırın.
Güveç tenceresinin içine bu soğanlı salçalı karışımı ilave edin. 15 dakika daha kaynatın.
Sıcak olarak servis yapın.