Fırında Kestaneli Hindi Tarifi

Fırında Kestaneli Hindi Malzemeleri

• 1.5 kiloluk hindi, 10 su bardağı su, 8 çorba kaşığı yağ, 3 çorba kaşığı margarin, 2 orta boy soğan, 1 kahve fincanı domates salçası.
• Salçası için: 4 çorba kaşığı kızartma yağı, 1 çorba kaşığı patates unu, 2 su bardağı hindi suyu
• Garnitür için: Yarım kg kestane, 4 çorba kaşığı kızartma yağı, 3-4 su bardağı hindi suyu, Tuz

Fırında Kestaneli Hindi Yapılışı

(4 kişilik)

Hindiyi temizleyip iyice yıkayın. 10 bardak su ve tuz ilavesiyle birlikte haşlayın. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanları margarinde pembeleşene kadar kavurun. Salça, tuz ve hindiyi haşladığınız sudan 2 su bardağı ekleyip 5 dakika kadar kaynatın. Hindiyi haşlama suyundan alıp, fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız salçayı gezdirerek dökün ve önceden ısıtılmış fırına verin. Arda bir fırından çekerek salçasından kaşıkla alıp hindinin üzerine gezdirin. Pişinceye kadar bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Hindiyi pişirdiğiniz salçadan 4 çorba kaşığı alın. Patates unu ve 2 su bardağı hindi suyu ile karıştırarak bıza kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kestanelerin kabuklarını çizip fırında veya tavada kavurun. Soğuduktan sonra kabuklarını ve zarlarını soyun. 3-4 bardak hindi suyu ve hindiyi kızarttığınız salçadan 4 çorba kaşığı ekleyerek kestaneler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ekleyin. Kestaneleri delikli kepçe ile bir tabağa alın. Kızarmış hindiyi servis tabağına alıp çevresine kestaneleri koyun. Hindiyi pişirdiğiniz salçanın kalanını üzerine gezdirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.