Etli Pide Tarifi
Etli Pide Malzemeleri
- Kara Biber 1 1/2 tatlı kaşığı
- Şeker 1 tatlı kaşığı
- Biber salçası 1 yemek kaşığı
- Kuru maya 3/4 yemek kaşığı
- Kıyma 2 4/5 su bardağı
- Tuz 2 yemek kaşığı
- Domates 3 orta boy
- Un 4 1/2 su bardağı
- Su 1/2 su bardağı
- Sıvı yağ 1/2 su bardağı+1 yemek kaşığı
- Yoğurt 1 1/2 su bardağı
- Soğan 2 orta boy
Etli Pide Yapılışı
Unu geniş bir kaba ele, 2 yemek kaşığını ayır, kalan una 1 yemek kaşığı tuz koy, karıştır, ortasını aç. Maya ve şekeri, 1/4 su bardağı ılık su ile ezip unun ortasına koy, üzerine biraz un serp, ılık ortamda maya kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika beklet, 1/2 su bardağı yağı kat, yoğurdu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırla, ele yapışmaz duruma gelene değin, yaklaşık 7-8 dakika yoğur, ısıyı koruyarak 1 saat mayalandır. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, domatesi yıka, yarım santimetreküp iriliğinde doğra. Domates, soğan, kıyma, 1 yemek kaşığı tuz, 1/4 su bardağı su, biber salçası ve kara biberi karıştır, sekize böl. Tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağla. Hamuru, eli unlayarak sekiz parçaya ayır, bezeler yap, her bezeyi, ayrılan undan kullanarak, yarım santimetre kalınlıkta oval şekilde elle aç. Kıymalı içi hamurun üzerine, kenarlarında 1 santimetre boşluk kalacak şekilde yay. Önceden ısıtılmış, orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 10 dakika pişir.
Kaynak: T.C. Kültür Bakanlığı