Etli Patlıcan Tavası Tarifi

Etli Patlıcan Tavası Malzemeleri

  • 1 kilo yağlı kemiksiz koyun eti
  • 1 kilo orta boy patlıcan
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı acı toz biber
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 4-5 adet yeşil sivri biber
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Tuz

Etli Patlıcan Tavası Yapılışı

Önce, patlıcanları ayıklayıp bol su ile yıkayın. Sonra, daire şeklinde kesip tuzlu suda biraz beklettikten sonra, güzelce süzün. Bir tavada, yağınızı kızdırıp, iyice kuruladığınız halka patlıcanlarınızı kızartın.

Beri yanda, kemiksiz parça koyun etinizi yıkayın. Az yağda kavurun, daha sonra üzerine su katıp pişirin.

Kızarttığınız patlıcanların üzerine, pişmiş etleri, hepsinin üzerine de, halka halka doğradığınız domatesleri, kuru soğanı, yeşil sivri biberi, tuzu ve kırmızı acı toz biberi ilâve edin. En sonunda da, az su koyun. Kısık ateşte, yemek kıvamını alana kadar pişirin.

(Kaynak: VEKAM, “Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri”, 1999/ Refika Güçtekin/ Ankara, Merkez)

-- Sponsorlu bağlantılar --


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir