Erikli dana rosto Tarifi
Erikli dana rosto Malzemeleri
- 1 kg. 750 gr.dana rosto (nuar)
- 150 gr. kuru mürdüm eriği (çekirdeksiz)
- Tuz , 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- karabiber (taze çekilmiş)
- ½ su bardağı bira
- 250 gr. soğan (Dörde bölünmüş)
- ½ yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı et suyu ya da su
- 750 gr. havuç
- 1 tutam maydanoz yaprağı
Erikli dana rosto Yapılışı
Eti tuz ile oğun ve kızgın yağda kabuk bağlayıncaya kadar kavurun.
Devamlı çevirerek her tarafının iyice kavrulmasını sağlayın.
O Birayı kavrulmakta olan ete azar azar katın. Her seferinde biranın tamamen buharlaşmasını sağlayın. Dörde bölünmüş soğanları ve şekeri katın, kavurmaya devam edin.
Et suyunu azar azar ilave ederek, çok kısık ateşte 1 saat 30 dakika pişirin. Mümkün olduğunca kalın tabanlı ve iyi kapanan bir tencere seçin. Yoksa et suyu vaktinden önce buharlaşıp biter.
Havuçları irice doğradıktan sonra, mürdüm erikleriyle beraber ete katıp 1 saat daha pişirin, karabiber ekin. Servis tabağına alıp dilimleyin, üzerine sosunu gezdirin. Servis yapmadan önce maydanoz yaprakları serpiştirin.