TOSCANA USULÜ TAVUK Tarifi
TOSCANA USULÜ TAVUK Malzemeleri
- Tavuk 1 adet
- Karabiber
- Mantar 500 gram
- Soğan 1 adet
- Salça 2 kaşık
- Tereyağ 2 kaşık
- Zeytinyağı 1 bardak
- Konsantre Et Suyu 1 bardak
- Tuz
TOSCANA USULÜ TAVUK Yapılışı
Soğanları doğrayın. Mantarları yıkadıktan sonra ufak ufak kesin. 1 kaşık tereyağında mantarları kavurun. Daha sonra çıkarıp, dinlenmeye bırakın. Tavuğu yıkayıp, kurulayın. Yuvarlak bir tencereye yerleştirdikten sonra kalan tereyağını, zeytinyağı ve kıyılmış soğanları ilave edin. Orta hararetteki ateşte tavuğu iyice kızartın. Bir bardak sıcak suda konsantre et suyunu eritin. Daha sonra et suyunu salça, tuz ve tane karabiberle karıştırın. Bir saat pişirin. Gerekirse su ilave edin. Ardından tavuğu çıkarıp, ayrı bir yerde bekletin. Tencereye mantarları atın, 5 dakika kadar pişirin. Tavuğu tekrar tencereye koyun. 6-7 dakika pişirdikten sonra parçalayın. Servis tabağına dizin. Etrafına mantarları koyun ve sosu da ekleyerek, servis yapın.
Afiyet olsun.