Suvlaki – Şiş Kebap Tarifi

Suvlaki – Şiş Kebap Malzemeleri

• 8 mantar
• 8 ince limon dilimi
• 1 kg. şişlik kuşbaşı koyun eti
• 2 adet dilimlenmiş soğan
• Karabiber
• 8 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı taze kekik
• Tuz
• Sıkılmış 1 limon
• Taze çekilmiş biber
• 2 küçük bardak kırmızı şarap
• 1 bardak zeytinyağ
• 2 baş sarmısak (ezilmiş)
• 2 baş sarmısak (ince kıyılmış)
• 1 orta boy soğan (ince ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kekik

Suvlaki – Şiş Kebap Yapılışı

İnce ince doğranmış soğan, ezilmiş sarmısakları kırmızı şarap, limon, kekik ve karabiber ile birlikte bir tencereye koyun. Kuşbaşı etleri marine edilmek üzere bu sosa yatırın. Buzdolabında en az bir saat sosun içinde kalan eti daha sonra çıkarın.

Etleri mantar, limon dilimleri, defne yaprakları ve mantarlarla birlikte şişe geçirin. Şişi zeytin yağına bulayın ve çevirerek tercihen kömür ateşinde, evdeyseniz ızgarada pişirin. Tuz ve karabiber eklemeyi de unutmayın. Servis yaparken kekik, sarmısak ve zeytinyağ karışımıyla birlikte sunabilirsiniz.

Aslı Tunç’tan