Olivier salatası Tarifi

Olivier salatası Malzemeleri

• 1 büyük su bardağı, haşlanmış ve ufak küpler şeklinde doğranmış tavuk göğsü filetosu
• 1 adet büyük boy havuç (doğranmış)
• 1 büyük su bardağı, haşlanmış, kabukları soyulmuş ve ufak küpler şeklinde doğranmış patates
• 1 adet küçük, ince doğranmış soğan
• 2 adet orta boy salatalık turşusu (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı hardal
• Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 dolu tatlı kaşığı kapari
• Tercihen 8 adet ince dilim söğüş dil
• 1 adet haşlanmış ve rendelenmiş yumurta
• Marul yaprakları, domates dilimleri, siyah zeytin, dereotu, taze soğan
• Yarım su bardağı ‘light’ mayonez
• 2 adet haşlanmış yumurta; süs için, kişi başı yarım yumurta olarak kesilmiş
• 2 çorba kaşığı süzme yoğurt

Olivier salatası Yapılışı

1) Rendelenmiş yumurta, mayonez, süzme yoğurt, hardal ve limon suyunu macun kıvamına gelene kadar karıştırın.

2) Büyük bir kâsede, tavuk, patates, bezelye, havuç, turşu, soğan ve kaparileri harmanlayın. Yavaş yavaş, malzemeleri ezmeden sos ile iyice karıştırın. En az 3 saat bekletin.

3) 4 ayrı tabağa marul yapraklarını açın. Üzerle-rine, ufak kâselerle ters çevirdiğiniz salatayı yerleştirin. En üste, yarım yumurtayı ve dereotunu oturtun. Etrafına ikişer dilim dil koyun ve diğer malzemelerle süsleyin.