Murg Makkanwala (Tereyağlı Tavuk) Tarifi
Murg Makkanwala (Tereyağlı Tavuk) Malzemeleri
- 1 defne yaprağı, parçalanmış
- 1 çorba kaşığı ayçiçekyağı
- 1/4 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı toz karanfil
- 1 1/4 tatılı kaşığı tuz
- 1/2 bardak toz badem
- 1 1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
- 1 çorba kaşığı ayçiçekyağı
- 1 tatlı kaşığı çekilmiş taze zencefil veya 1 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1 1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 1/4 tatılı kaşığı tuz
- 150 ml (2/3 bardak) yoğurt
- 1 kg kuşbaşı tavuk eti
- 2 diş sarımsak, dövülmüş, 2 soğan dilimlenmiş, 4 çorba kaşığı krema, 4 tane yeşil kakule, 400 g domates püresi, 6 çorba kaşığı tereyağı, süslemek için kişniş yaprağı (veya maydanoz)
Murg Makkanwala (Tereyağlı Tavuk) Yapılışı
Bu yemek Hint Mutfağını denemek isteyenler için iyi bir başlangıç olabilir. Hindistan’da “karhai” adı verilen, Çinlilerin wok’una benzeyen kalın bir tavada pişiriliyor.Tarifi evinizde denerken kalın dipli, geniş bir tencerede de yapabilirsiniz.Tüm baharatları Mısır Çarşısı’ndan almanız mümkün. Garam Masala’nın ise tarifini veriyoruz.
Kişniş dışındaki tüm baharatlar, yoğurt, badem, sarımsak. Domates püresi, ve tuz ile tavuğu karıştırıp 5 dakika terbiye edin.
Tereyağını ısıtın, soğanları şeffaflaşana kadar tereyağında kavurun. Tüm terbiye malzemesiyle birlikte tavuğu tencereye alın. Arada bir karıştırarak yaklaşık 10 dakika- tavuklar yumuşayana kadar pişirin.
Kişniş tozunu ve kremayı ekleyip karıştırın, ateşten alın. Kişniş yaprağı veya maydanozla süsleyerek servis edin.
Taze bir naan ile birlikte yiyebilirsiniz.
6 kişilik