Milano usulü incik Tarifi

Milano usulü incik Malzemeleri

  • 3 dana incik kemikleri çıkarılmış
  • 2 çorba kasıgı ayçiçeği yağı
  • 1 orta boy soğan
  • 50 gr tereyağı
  • 4 diş sarmısak
  • 1 çay bardağı beyaz şarap
  • 1 orta boy kereviz
  • Ufak parça limon kabuğu
  • 1 çorba kasıgı un
  • defne yaprağı
  • Tuz
  • 3/4 litre Et suyu
  • karabiber
  • Yeterince Muskat
  • 1 çay kasıgı mercanköşk

Milano usulü incik Yapılışı

Soğan sarmısak çok küçük parçalar halinde ,kerevizi küp şeklinde doğrayınız. Un, tuz, mercanköşk,karabiber birbirine karıştırılır ve incikler bu karışıma bulanır.
Fazla un İncikler sallanarak atılır. Ayçiçek yağı fırına dayanıklı ve kapaklı bir kapta kızdırılır. Soğan, sarmısak ve kereviz öldürülür ve bu karışıma inciklerde konur. Her iki tarafı pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavurma kabına limon kabuğu, defne yaprağı, şarap ilave edilir. Şarap suyunu çekince et suyu konur ve 200 derece ısıtılmış fırına kapaklı olarak sürülür.
Arada sırada et suyu inciklerin üzerinde gezdirilir.Pişme süresi bir buçuk saatdir. Etler pişince sıcağa alınır et suyu süzgüden geçirilir. Tereyağı eritilerek yarım kahve kaşığı muskat sosa katılır. Servis tabağına alınmış İnciklerin üzerine sos dökülür.Safranlı pilavla servis edilir.
Afiyet olsun…


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir