Midye Salması Tarifi
Midye Salması Malzemeleri
- 3 bardak kaynar su
- Birer çay kaşığı tarçın, yeni bahar, şeker, tuz ve biber
- 1 bardak zeytinyağı
- 2 kaşık domates salçası
- 2 bardak pilavlık pirinç
- 1 kilo soğan
- 100 adet orta boy kabuklu midye
Midye Salması Yapılışı
Midyelerin kabukları bıçakla iyice temizlenir, kılları kesilir, yıkanıp kevgire alınır. Pirinç yıkanıp süzgeçte bekletilir. Soğanlar ince kıyılıp, zeytinyağında pembeleşince, 3 bardak kaynar su, domates salçası, kabuklu midyeler ve baharat eklenir. Tahta kaşıkla karıştırılıp 8-10 dakika orta ateşte kaynatılır. Pirinç ilave edilir ve hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Tencere ateşten alınıp demlenmesi için 15 dakika bekletilir ve sıcak servis yapılır.
Madam Marika Polatos’un tarifi