Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek Çorbası Malzemeleri
- 4-5 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı hardal
- Tuz
- 1 adet defne yaprağı
- Kara biber
- 1-2 yemek kaşığı domates salçası
- Sirke
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (ve/veya)kırmızı pul biber
- Sıvı yağ
- 1 tutam frenk kimyonu
- 2- 2.5 yemek kaşığı un
- 1 baş kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı sebze konsantresi (vegeta)
- 1 su bardağı dolusu yeşil mercimek
Mercimek Çorbası Yapılışı
Kuru soğanı ayıklayıp yıkayın, ve ince çentin. Az sıvı yağda az kavurun. Üstüne, frenk kimyonu ilâve edin. Sonra, domates salçası, kırmızı toz veya pul biber, tuz, kara biber, defne yaprağı, hardalı koyun. Hepsini iyice harmanlayın.
Beri yanda, bol suyla yıkadığınız mercimeği tencereye katın. Harcın her tarafına yedirerek
güzelce karıştırın. Üzerine, 4-5 su bardağı ılık su ilâve edin. 1 tatlı kaşığı vegeta’yı koymayı da unutmayın. Hepsini bir arada pişirin.
Ayrı bir yerde, bir teflon tavaya az sıvı yağ koyun. Isıttığınız bu yağda, 2- 2.5 yemek kaşığı unu, yanmadan, hafifçe ve devamlı karıştırarak kavurun. Üzerine, bir tutam kırmızı toz biber serpin. Macaristan’da kırmızı pul biber olmadığı için, devamlı kırmızı toz niber kullanıyorlar. Arzu eden, aşırıya kaçmamak şartı ile, pekâlâ kırmızı pul biber de deneyebilir.
Çorbayı hazırlarken, gerekirse, çok az soğuk su katılabilir. AMA, AZAR AZAR Kİ, ÇORBA KIVAMLI OLSUN. İKRAM EDERKEN,ÜZERİNE AZ SİRKE KOYMANIZ TAVSİYE EDİLİR.