İtalyan usulü patlıcan Tarifi

İtalyan usulü patlıcan Malzemeleri

  • 500 gr. dana bifteği
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 6 diş sarmısak
  • ½ su bardağı sıvı yağ
  • Tuz , Karabiber (taze çekilmiş)
  • 150 gr. arpacık soğanı
  • 200 gr. mozarella peyniri
  • Kürdan
  • 1 demet maydanoz
  • 200 gr. jambon
  • 1-2 patlıcan (250 gr.)
  • 750 gr. domates

İtalyan usulü patlıcan Yapılışı

Toplam 12 parça bifteği kasapta iyice döğdürün
Sarmısağı döğün, yarısını bifteklerin üzerine sürün. Tuz ve karabiber ekin. Peyniri 12 eşit parçaya bölün. Maydanozu temizleyip yapraklarını kopartın, bifteklerin üzerine dizip peynirleri de bir ucuna koyup yuvarlayarak rulo yapın. Jambonları 12 uzun parçaya ayırın. Her bir rulonun etrafına bir parça jambon sarın.
Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Kabuğunu soymadan uzunlamasına 12 ince dilim kesin, jambonların etrafına sarın, bir kürdan saplayarak rulonun açılmamasını sağlayın.
Domatesleri dörde bölün. Arpacık soğanlarını temizleyip halka halka doğrayın. Kalan maydanoz yapraklarının üçte birini süslemek için ayırın, gerisini incecik kıyın.
Sıvı yağı ısıtın. Patlıcan sarmalarını fırına girebilecek bir sahanda, kızgın ateşte iki dakika kızartın ve önceden 220 derece (kızgın) ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 5 dakika pişirin. Patlıcan sarmalarını sahandan çıkarıp sıcak tutun. Aynı sahana arpacık soğanlarını atıp pembeleştirin. Domatesi ve artan sarmısağı katıp kavurun. Sirkeyi de ekleyip kısık ateşte 2 dakika pişirin. Üzerine tuz karabiber ekin, maydanoz serpin.
Patlıcan sarmalarının üzerine domates sosunu döküp maydanozla servis yapın.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir