Gobi Aaloo Tarifi

Gobi Aaloo Malzemeleri

• ½ tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı acı biber
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• Taze kişniş
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı Garam Masala *
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 adet iri domates
• 1 çorba kaşığı tane kimyon
• 250 gr. patates
• 500 gr. karnabahar

Gobi Aaloo Yapılışı

Zeytinyağını kızdırın. Kimyon tanelerini içine katıp bir kaç saniye çevirin. İnce doğranmış kuru soğanı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun. Zencefil, acı biber, tuz ve kişnişi ilâve ederek, 2-3 dakika pişirin. 3 çorba kaşığı su ekleyin. Ve, tencerenin kapağını kapayarak, kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin.

Sonra, patatesleri ekleyin. Ve, yüksek ateşte, renkleri kahverengimsi olana kadar kızartın. Ocağın ateşini kısın. Tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika kadar kaynatın. Tencereyi ateşten indirdikten sonra, üzerine baharat karışımı Garam Masala’yı katın. En üste de, kıyılmış maydanoz serpin.

*Garam Masala
(karışık baharat)

Malzeme:
1 çorba kaşığı kakule tanesi
5 cm. boyunda kabuk tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon tanesi
1 tatlı kaşığı karanfil
1 tatlı kaşığı kara biber

Tüm bu baharatı birlikte çekin. Böylece, son derece hoş kokulu bir karışım elde edeceksiniz. Bu baharat karışımı, Pakistan yemeklerinde çok sık kullanılıyor ve her yemeğe çeşni katıyor.