Fajitas Steak Tarifi

Fajitas Steak Malzemeleri

• 750 gram yagsız dana eti
• çeyrek limon
• 3 tane dolmalık biber
• 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 3 orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• 1.5 fincan sıvıyağ
• tuz, karabiber, toz sarımsak, kimyon, pul biber, maydanoz
• 1 büyük boy avokado (yumuşak olması gerekli)
• tortilla (bulamazsanız lavaş ekmeği)

Fajitas Steak Yapılışı

Dana etimiz 1 parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir. Etin üzerine tuz,
karabiber, toz sarımsak, kimyon, pul biber, bir fincan sıvı yağ eklenip terbiye
edilir ve 10 dakikalık dinlenmeye bırakılır. Bu arada 1,5 soğan ve 3 dolmalık
biber yarım halkalar şeklinde doğranıp hazırlanır. Büyükçe bir tavaya yarım
fincan sıvı yağ koyulur, daha önceden hazırlanan biber ve soğan bu yağda bir
süre sote edilir. Soğan ve biberler diriliğini kaybetmeden terbiye edilen et
tavaya eklenir. Etler tam pişene, soğan ve biberler ölene kadar kavrulur.

Salsa’nın hazırlanışı

1 Soğan 1 domates ve ¼ demet maydanoz küçük parçalar halinde bıçakla kıyılır.
Üzerine tuz limon ve az miktarda kimyon eklenerek karıştırılır.

Guacomole’nin hazırlanışı (okunuşu guakamole)

Yarım soğan ve yarım domates bıçakla ince ince kıyılır. Çekirdeği ve kabuğu
alınmış avokado üzerine eklenir. Üzerine bir miktar tuz eklenir. Elde edilen
karışım güzelce elde yoğurulur. Sos kıvama gelene kadar (patlıcan ezmesi kıvamı)
bu proses devam eder.

Servisi

Bir tabağa alınan pişmiş etler yanında salsa, guacomole ve süzme yoğurtla servis
yapılır. Tortilla da sıcak olarak yanında servis edilir. Arzuya göre ortada
chips (panço manço) verilir. Onlar da guacomole sosuna batırılarak yenilirse
tadından yenmez.

Dipnot: ayni fajitas kemiksiz tavuk göğsü ile de yapılabilir. Bunun da adı
Chicken Fajitas dır.