Dana Enchiladas Tarifi
Dana Enchiladas Malzemeleri
- sıvı yağ
- 2 su bardağı enchiladas sos
- 1/2 kg ince uzun kesilmiş dana eti
- 500 gr rende kaşar peyniri
- 1 adet soğan (ince kıyılmış)
- 12 adet tortilla
- Tortilla Malzemeleri: 2 su bardağı un (250 gr), 1 çay kaşığı tuz, 4 çorba kaşığı margarin, 1/2 bardak sıcak su (hamur kıvamına göre 80-160ml), 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- Enchiladas sos malzemeleri: 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı un, Toz kırmızıbiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kimyon
Dana Enchiladas Yapılışı
Tortilla Hazırlanışı:
Un ve tuzu karıştırıp, yağı elinizle yoğurarak una yedirin. Un serpilmiş bir yüzeyde yoğurmaya devam edin. hamurunuzun kulak memesi kıvamında olması gerekmektedir. Hazırladığınız hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı sıvı yağla yağlayın;bir havluyla üstlerini kapatıp 15 dakika bekletin. Hamurlarınızı 20 cm çapında açıp, ızgaranızın düz yüzeyinde pişirin.
Enchiladas Sos Hazırlanışı:
Yağı tavada kızdırın, unu,kırmızıbiberi, kekik ve kimyonu kavurun. Domates püresi ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Karşımınıza, tavuk suyunu da ilave edip sosunuzu kısık ateşte 10 dakika pişirin.Soso isterseniz 2 hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Enchiladas Hazırlanışı:
Tortillalarınızı pişirp hazırladığınız sosa batırın. Etlerinizi sıvı yağda kavurun. kavrulmuş etleri tortillaların ortalarına yerleştirin; üzerlerine peynir ve soğan serpip, tortillaları rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde hazırladığınız tortillaları yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine geri kalan sosu döküp, peynir serperek 15-20 dakika önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin. Enchiladası yeşillik, avakado, salatalık, krema ve soğanlarla servis yapın.