Kategori: Fransız Mutfağı

Baharatlı, Sarmısaklı Tavuk Malzemeleri 1 adet büyük boy tavuk 1 yemek kaşığı taze biberiye (yoksa dert değil) 15 adet taze patates 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen 8 adet orta boy domates 1 çay kaşığı karabiber 6 yemek kaşığı sıvıyağı 1 çay kaşığı tuz 20 diş sarmısak 1 demet maydanoz Yarım demet taze nane 4 adet adaçayı yaprağı Baharatlı, Sarmısaklı Tavuk […]

Salad Nisuaz Malzemeleri 4 adet orta boy domates (soyulmuş ve dörde bölünmüş) 2 adet lop yumurta (dörde bölünmüş) 250 gr. uzun yeşil fasulye (5 cm. uzunlukta kesilmiş ve haşlanmış) Garnitür için kıyılmış maydanoz 1 küçük yeşil biber (çok ince kıyılmış) SOSUN MALZEMESİ: 2 yemek kaşığı sirke,6 yemek kaşığı zeytinyağı,1 tatlı kaşığı tatlı hardal 1 adet büyük boy kuru soğan (halka […]

Midye Çorbası Malzemeleri 25-30 adet midye (ayıklanmamış) 1 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı un 1 adet kuru soğan ½ demet maydanoz Tuz, karabiber Midye Çorbası Yapılışı Midyelerin kabuklarının üstlerini bir bıçak yardımıyla, üzerlerinde hiçbir kalıntı bulunmayacak şekilde iyice ayıklayın. Dörde bölünmüş soğan, ayıklanmış maydanoz ve kararınca tuz ile birlikte midyeleri sıcak suya atıp kaynatın. Midyeleri çıkarıp soğumaya bırakın. Bir […]

Soğan Çorbası 2 Malzemeleri 2 orta boy soğan 2 bardak et suyu (su+bulyon da olabilir) 1 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı toz şeker tuz 2 –3 dilim ekmek kaşar peyniri tereyağ yada zeytinyağ Soğan Çorbası 2 Yapılışı Soğanlar ince ince doğrayıp tereyağ ya da zeytinyağ ile 5-6 dk.kadar pişirilir,üzerine şekeri koyup orta ateşte karamelize edilir,üzerine un eklenip biraz daha […]

Breton çorbası Malzemeleri 2 adet orta boy soğan 250 gr kuru fasulye 1 çorba kaşığı yağ 1 çorba kaşığı tuz 15 su bardağı et suyu 2 kahve fincanı un 2 çorba kaşığı yağ Breton çorbası Yapılışı Kuru fasulyeyi temizleyip akşamdan bol suda ıslayın. Sabah yıkayıp süzdürün. Soğanları soyup piyaz doğrayın. Sonra tencereye bir kaşık yağ koyup kızdırın, soğanları ekleyin, iki […]

Kremalı tavuk baget Malzemeleri 6 adet tavuk baget 1 kutu pinar krem santi galete unu tuz karabiber Kremalı tavuk baget Yapılışı Bir kaba kremsanti,tuz ve az miktarda sivi yagi koyun. Bunlari bir bulamaç haline getirin. Tavuk bagetlerini önce santili bulamaça sonra galete ununa bandirin. Borcama yerlestirip üstü kizarana dek orta derceli firinda pisirin.

Kalıpta Krema / Kör Ala Krema Malzemeleri 225 gr. karper, eritme peynir 2 bardak koyu krema 2 çay kaşığı elenmiş pudra şekeri 225 gr. çilek Limon suyu Pudra şekeri Kalıpta Krema / Kör Ala Krema Yapılışı Tahta bir kaşık kullanarak peyniri ince bir tel elekten, derin bir kaba ezerek geçirin. Sonra içine koyu krema ile pudra şekerini katın ve iyice […]

Brownie Malzemeleri 150 gr toz seker ceviz 80 gr yağ 75 gr bal (bir çorba kaşığı) 50 gr kakao 2 yumurta 1 paket vanilya 75 gr un tuz Brownie Yapılışı Yağ ve toz şeker iyice çırpılarak içine vanilya ve bal katılır. Yumurtalar karışıma tek tek yedirilir. En son kakao, un ve ceviz eklenir. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika […]

Gujer Malzemeleri 4 yumurta 1,5 su bardağı un 250 gr. rendelenmiş gravyer peyniri 250 gr. tereyağı 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz Gujer Yapılışı Önce fırınınızı 220 dereceye getirin. Fırın tepsinize bir yağlı kağıt serin ve bir tatlı kaşığı yağ ile yağlayın. Kalan yağın yarısını, suyu ve tuzu büyük bir tencereye koyun ve kaynatın. Tencereyi ateşten alıp unu […]

Waldorf salatası Malzemeleri 2 sert elma 5 adet kereviz sapı 4-5 yemek kaşığı yağsız yoğurt 1 avuç suda bekletilmiş siyah çekirdekli kuru üzüm 1 avuç ufalanmış ceviz Waldorf salatası Yapılışı Elma ve kereviz saplarını küçük küçük doğrayın. Ceviz, kuru üzüm ve yoğurtla karıştırın.