Baharatlı Balık Tarifi
Baharatlı Balık Malzemeleri
- 2 adet levrek(küçük boy-yaklaşık 300 gram/adet)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 3 adet soğan (orta boy)
- 1 su bardağı tahin
- 2.5 fincan zeytinyağı
- 5 diş sarımsak
- ½ bardak limon suyu
- Tarçın
- 1 demet maydanoz
- Yeni bahar
- Karabiber
- Tuz
Baharatlı Balık Yapılışı
Levreklerin üstünü çizin, içini ve üstünü limonlayıp, tuzlayıp 15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Bilahare levrekleri yağlanmış tepsiye dizip 160-180oC’a ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Sonra balıkların derisini ve kılçıklarını ayıplayıp çok küçük parçalara doğrayın.
Çok ince doğranmış soğanları yağda kavurun (yakmayın). İnce doğranmış maydanoz ile ince döğülmüş sarmısağı ilave edip kavurmaya devam edin.Kavrulmuş karışıma limon suyu, tahin, dövülmüş ceviz, karabiber, bolca yenibahar ve kararınca tuz ilave edin. Karışımı bir kaba alıp balık etini ilave edin ve iyice karıştırın. Düz tabaklara balık şekli vererek yerleştirin.
Soğuk servis yapılır.
Not:
Bu yemek içki sofralarından eksik olmayan çok meşhur bir Lübnan yemeğidir.
Bu yemeğe uygun diğer balıklar:
Uskumru, kolyos, palamut
Kaynak: www.ontrol.com.tr