Defneli patates türlüsü Tarifi
Defneli patates türlüsü Malzemeleri
- 400 gr. kemikli et
- 150 gr. bezelye
- 3-4 defne yaprağı
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 600 gr. patates
- 250 gr. havuç
- 350 gr. kereviz
- 1 demet maydanoz
Defneli patates türlüsü Yapılışı
400 gr. kemikli et
Tuz
3-4 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
600 gr. patates
250 gr. havuç
350 gr. kereviz
1 demet maydanoz
150 gr. bezelye
Hazırlanışı
Eti 4 bardak su, tuz, defne yaprağı, tane karabiberle ağır ateşte kaynatın. Delikli kepçe ile üzerinden köpüğünü alın. 1 saat 45 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu arada patates, havuç ve kerevizi soyun. 1 patatesi kararmaması için suyun içinde bekletip diğerlerini küb küb doğrayın. Havuçları dilimleyin (çok ince olmasın). Kerevizi çubuk çubuk doğrayın. Maydanozu saplarından ayırın.
Eti tencereden çıkartın. Et suyunu ince bir süzgeçten süzün, tekrar tencereye koyun, hazırladığınız sebzeleri ilave ederek 20 dakika pişirin.
Eti kemiğinden ayırın. Yağlı ve sinirli kısımlarını ayıklayın, küçük parçalara ayırın ve sebzelere katın.
Bezelyeleri diğerlerinin pişmesine 5 dakika kala tencereye koyun. Bir kenara ayırdığınız patatesi ince rendeleyip, türlüye katın ve bir taşım kaynatın. Tuzunu, biberini koyun, maydanozu ilave edip, biraz dinlendirin, servis yapın.