Dana fırın Tarifi

Dana fırın Malzemeleri

• 1.5 kg. dana eti ,Tuz ,Karabiber
• 1/8 lt. (yarım su bardağı) sıvı yağ
• 1 kg. mantar ,1 kerevizin sapı ,Kekik
• 1 dal kurabiye ,1 dal tahun (veya 1 yemek kaşığı kurusu)
• ½ lt. (2 su bardağı) beyaz şarap
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 200 ml. krema ,2 yemek kaşığı nişasta

Dana fırın Yapılışı

Eti tuz ve biberle ovun, fırına girebilecek bir tencereye yağı koyup eti çevirerek iyice kavurun.
Kereviz sapını kıyın, mantarları temizleyip bütün bırakın. Eti tencereden alıp mantar kereviz saplarını aynı yağda 10 dakika kavurun.
Eti ve yeşillikleri yeniden tencereye alın ve şarabı ekleyin. Kapağını kapatıp 120Q (ılık) sıcaklıktaki fırında 3.5 saat pişirin.
Eti tencereden çıkarıp dilimleyin, mantar ve kerevizlerle birlikte servis tabağına alın. Krema ve salçayı tencereye koyun, ocakta 10 dakika pişirerek koyu bir sos elde edin. Nişastayı 2-3 yemek kaşığı su ile eritin, tencereye ilave edin, tuz, karabiberle tatlandırıp bir taşım kaynatın ve etin üzerine dökün.