Dana Emense (İsviçre) Tarifi

Dana Emense (İsviçre) Malzemeleri

  • Dorina 200 gr.
  • Mantar (ince dilimlenmiş) 400 gr.
  • Limon suyu 1/2 çay kaşığı
  • Dana döş eti (ince şeritler halinde doğranmış) 1 kg.
  • Arpacık soğanı (ince kıyılmış) 80 gr.
  • Tatlı toz kırmızıbiber
  • Beyaz şarap (sek) 250 ml.
  • Çiğ krema 400 ml.
  • Maydanoz (ince kıyılmış) 2,5 çorba kaşığı
  • Tuz
  • Taze karabiber

Dana Emense (İsviçre) Yapılışı

Dorina’nın 75 gramını bir tavada kızdırın. Mantarları ilave ederek sote edin. Tuzlayıp biberleyin ve limon suyunu katıp karıştırın. Bir kenarda sıcak tutun.
Kalan Dorina’yı ayrı bir tencerede kızdırın. Etleri ilave ederek harlı ateşte, dışlarının kahverengileşip çabucak kabuk bağlamasını sağlayın. İnce kıyılmış soğanları ilave ederek tencerenin üzerine bir kapak kapatın. Soğanları etlerle birlikte kısık ateşte 1-2 dakika yumuşamaya bırakın.
Etlere tuz, çekilmiş taze karabiber ve kırmızıbiber katıp karıştırın. Bir çin külahına aktararak sosunu temiz bir tavaya süzün. Tavadaki etin pişme suyuna şarabı ekleyerek yarısı kalıncaya kadar çektirin. İnce dilimlenmiş mantarları, kremayı ve etleri sosa ilave ederek kaynatmadan ısıtın. Baharatını kontrol edin.
Tabaklara paylaştırıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

-- Sponsorlu bağlantılar --


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir