Biberli deniz ürünleri yahni Tarifi

Biberli deniz ürünleri yahni Malzemeleri

  • 180 gr. barbunya fasulyesi
  • 1 adet acı sivribiber
  • 250 gr. iç midye
  • 4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 150 gr. fener balığı fileto
  • 1 adet soğan
  • 150 gr. karides
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet limon
  • 1 çay kaşığı karanfil
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu
  • 2 diş sarmısak
  • 750 gr. domates

Biberli deniz ürünleri yahni Yapılışı

4 kişilik

* Barbunyayı yıkayıp bir tencereye koyun. Üzerine çıkıncaya kadar su ekleyip, bir taşım kaynatın. Kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra altını kapatın. Kapağı kapalı olarak 1 saat bekletin. Suyunu süzün. Tekrar üstünü örtecek kadar su ekleyip, barbunya yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu süzün.
* Limonun kabuklarını derin soyup üstlerindeki beyazları alın. İnce dilimlere kesin.
* Midyeleri, ayıklanmış karidesleri, küçük doğranmış balık parçalarını, limon dilimlerini bir kasede karıştırın. Kimyon, kıyılmış maydanoz, 1 diş ezilmiş sarmısak ve 2 çorba kaşığı sıvı yağ ilave edin. Çekirdekleri çıkartılıp, ince kıyılmış acı biberi de ekleyip 1 saat bekletin.
* Kalan yağı bir tavada kızdırın, ince kıyılmış soğanı ve 1 diş ezilmiş sarmısağı ilave edin. Soğan saydamlaşıncaya kadar kavurun. Kimyon, tarçın, tuz ve karanfili ilave edip 3 dakika pişirin. Kabuğu soyulup küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyip 4 – 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Tavuk suyunu ekleyip kaynatın. Kaynamaya başladığında ocağı kısıp, karışım koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
* Hazırladığınız sosa, barbunyayı ve deniz ürünlerini ilave ederek balıklar pişinceye kadar kaynatmaya devam edin.
* Üzerlerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.

-- Sponsorlu bağlantılar --


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir