Beğendili Köfte Dürüm Tarifi
Beğendili Köfte Dürüm Malzemeleri
- 500 gr köftelik kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 2 dilim bayat ekmeğin içi
- 8 adet dürüm ekmeği (lavaş)
- Beğendi için: 4 adet közlenmiş patlıcan, 1 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı margarin, 1 çay bardağı süt, 3 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- Kızartmak için: 1 çay bardağı sıvıyağ
Beğendili Köfte Dürüm Yapılışı
8 kişilik
Hazırlama süresi 30 dakika
Pişirme süresi 15 dakika
Közlenmiş patlıcanları cam bir kapta çatalın ucuyla ezip kenarda bekletin. Margerin ve unu orta boy bir tencereye aktarıp kısık ateşte sürekli karıştırarak hafif sararıncaya kadar, 2-3 dakika kavurun. Sararan unun üzerine ezdiğiniz patlıcanları da ekleyip birkaç dakika hızlı hızlı karıştırdıktan sonra sütü de ilave edin. Tuz ve karabiberi serpiştirip karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 5-6 dakika sürekli karıştırarak pişirdiğiniz beğendiyi ocaktan alın. Henüz sıcakken üzerine dereotunu ekleyip karıştırın. Köfteleri hazırlamak için; kuru soğanı rendeleyip çukur bir kaba aktarın. Tuz, karabiber, kabuklarını çıkarıp ufaladığınız bayat ekmek içi ve kıymayı ekleyin. Bütün malzemeleri iyice yoğurun. Elinizi suya batırıp, yoğurduğunuz harçtan köfteler hazırlayıp parmak şekli verin. Hazırladığınız köfteleri bir tepside biriktirin. Sıvıyağı bir tavada kızdırıp köfteleri çevirerek kızartın. Dürüm ekmeklerine önce ikişer yemek kaşığı patlıcan beğendi yayıp üzerine köfteleri (her dürüme 4 adet köfte ) sıraladıktan sonra dürüm yapın ve sıcak sıcak servise sunun.
Not: Beğendinin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, malzemesine 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.