Balık Köftesi Tarifi
Balık Köftesi Malzemeleri
- uskumru veya tarik veya palamut
Balık Köftesi Yapılışı
Lezzeti kaçmaması için balık az suda tuz ve limonla nane, karabiber, maydanozla pişirilir, süzgüye sıkarak soğutulur. Güzelce kemiklerinden ayrılır. Derisi alınır, robottan geçirilir, içine biber, ekmek içi, çokluğuna göre yumurta, fıstık, üzüm, baharat, maydanoz, dereotu, ince kıyılmış taze soğan, karabiber, hep beraber güzelce kıyılarak yoğrulur. Yuvarlak, uzunca hazırlanır, hafif una bulanıp, kızgın zeytinyağında kızartılır.