Bahçıvan Köftesi Tarifi
Bahçıvan Köftesi Malzemeleri
- 600 gram köftelik kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1/2 demet dereotu
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet patates
- 50 gram margarin
- 2 adet patlıcan
- Yeterince tuz ve karabiber
- 2 adet domates
- 2 adet sivribiber
- 1 su bardağı bezelye
Bahçıvan Köftesi Yapılışı
* Rendelediğimiz kuru soğana, kıymayı, ufaladığımız ekmek içini, yumurtayı, ince ince kıydığımız dereotlarını, yeterince tuzu ve baharatını katıp, iyice yoğuralım.
* Yuvarlak, yassı köfteler hazırlayıp, bir kenara bırakalım.
* Sivribiberleri ve kabuklarını soyduğumuz domatesleri kuşbaşı keselim.
* Patlıcanları uzunlamasına soyarak, önce dörde bölüp, sonra da 4-5 cm boyunda keselim. Tuzlu suya koyarak, acısının çıkmasını sağlayalım. 10-15 dakika bekletip, bol su ile 3-4 sefer yıkayıp, iyice süzelim.
* Patatesleri soyup, kuşbaşı keselim.
* Bir tavaya sıvı yağ koyalım. Önce patatesleri, sonra patlıcanları, ondan sonra sivri biberleri ve en sonunda da köfteleri tersli yüzlü kızartalım.
* Başka bir tencereye, margarin ile domatesleri koyup, şöyle bir çevirelim. Sonra patlıcanları, patatesleri, köfteleri, sivri biberleri ve bezelyeleri koyup, 2 su bardağı da sıcak su koyarak, biraz daha pişirelim.
* Yeterince tuz ve karabiber ekleyip lezzetlendirelim ve sıcak sıcak servis yapalım.
NOT: Eğer daha kırmızı soslu bir yemek arzu ediyorsanız, tenceredeki margarine ilk önce 1 çorba kaşığı salça ekleyiniz. Şöyle bir karıştırdıktan sonra, diğer malzemeleri katınız.