Ayvalı Tepsi Tatlısı Tarifi

Ayvalı Tepsi Tatlısı Malzemeleri

• Ayva için: 500 ml. beyaz şarap, 100 gram toz şeker, 2 adet yıldız anason, 1/2 adet limon, 5 adet ayva (her biri 280 gr.)
• Hamur için: 250 gram yumuşak tereyağı, 200 gram toz şeker, 250 gram un (elenmiş) , 50 gram nişasta, 50 gram öğütülmüş badem, 5 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 60 ml. süt, tuz
• Beze için: 160 gram toz şeker, 10 gram toz anason , 3 adet yumurta beyazı, 15 ml. limon suyu
• Ve ayrıca: 50 gram ayva marmelatı, 15 gram pudra şekeri

Ayvalı Tepsi Tatlısı Yapılışı

Hazırlama süresi 105 dakika
12 adet
135 kalori

Şarap, 300 ml. su, yıldız anason ve şekeri bir taşım kaynatın. Limonu ince dilimlere kesin.
Ayvaları soyun, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve her parçayı 3’er dilime keserek limonlarla beraber şaraba ekleyin.
Kısık ateşte tencerenin üstü açık 30-35 dakika, ayvalar hafif diri kalacak şekilde pişirin. Ayvaları tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın.
Hamur için: Tereyağını, bir tutam tuzu, şekeri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip iyice yedirin. Un, nişasta, kabartma tozu, badem ve sütü karışıma azar azar ilave ederek karıştırın.
Hamuru, 39×32 cm. ebadındaki yağlanmış derince bir tepsiye yayın. Hamurun üzerine ayva dilimlerini yerleştirin.
Beze için: Şeker ve 50 ml. suyu tencerede üstü açık olarak kuvvetli ateşte 1 dakika kaynatın.
Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ve limon suyu ile katı çırpın. Yumurta beyazlarını devamlı karıştırarak sıcak şuruba yavaş yavaş akıtarak ilave edin ve katılaşıncaya kadar iyice çırpın. Soğuk su dolu bir kabın içinde soğuyuncaya kadar çırpmaya devam edin. Anason ile tatlandırın.
Bezeyi ucu geniş sıkma torbasına doldurun. Dalgalı ve küçük kareler şeklinde ayvaları üzerine sıkın.
Pastayı önceden 190 C’de ısıtılmış fırının alt rafında 40 dakika pişirin. Fırında ılınmaya bırakın.
Ayva marmelatını ısıtın, ayvaların üstüne sürün, pudra şekeri serpin.