Ayvalı Pilav Tarifi

Ayvalı Pilav Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3 su bardağı su
• 2-3 dal maydanoz
• 1 adet iri ayva
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 300 gr. kestane
• 1 adet limon
• 150 gr. ceviz içi
• Tuz
• 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 2 baş kuru soğan

Ayvalı Pilav Yapılışı

Ön hazırlık olarak, pirinci ayıklayın. Ve, tuz ile limon suyunu karıştırarak hazırladığınız sıcak suda yarım saat kadar bekletin.

Beri yanda, kuru soğanları küp küp doğrayın. Ayvayı güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Küp küp doğradıktan sonra limonla ovun. Kestaneleri de yıkayıp haşlayın. Sonra, kabuklarını soyun. Maydanozları yıkayıp ince ince kıyın.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Sonra, soğan, ayva ve dolmalık fıstığı kavurun. Su, toz şeker, tarçın, tuz ve pirinci ilâve edin. Bu karışım kaynama noktasına gelince, ateşin altını kısın. Kısık hararette suyunu çekinceye kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.

Ceviz ile haşlanmış kestaneleri ekleyip pilavı harmanlayın. Üzerini kâğıt havlu ile örtüp 10 dakika demlendirin. Pilavı ikram edeceğiniz yayvan tabağa alın. Üzerine de, ince kıyılmış maydanozu gezdirin. Güzelce süsleyip ikram edin.