Ayva basması Tarifi
Ayva basması Malzemeleri
- Bir kilo kemikli kuzu veya dana eti
- Dört orta boy ayva
- Bir adet büyük baş soğan
- Üç kaşık zeytinyağı
- Bir çay bardağı şeker
- Bir tutam tuz
Ayva basması Yapılışı
Doğranmış soğanı zeytinyağında çevirin. Kemikli parça etleri soğana ekleyip suyunu salıncaya kadar pişirin. Etlerin üzerini geçecek kadar su ve tuz ilave edip etler yumuşayana kadar pişirin. Diğer yanda ayvaların kabuklarını soyup ikiye kesin. Çekirdekli kısımlarını çıkarıp iri iri doğrayın ve tencereye ekleyin. Şekerini de ekleyip ayvalar yumuşayıncaya kadar orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Çatalla kontrol ettikten sonra yemeği ateşten alın.
Servis tabağına el süzgeci ile aldığınız et ve ayvaları dekoratif olarak yerleştirin. Kaşıkla yemeğin suyundan yavaşça ayva bastıya dökün. Limon dilimleri ile tabağı süsleyip sıcak olarak servis yapın.