Analı Kızlı Tarifi

Analı Kızlı Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 3 patates
• 2 çay kaşığı karabiber nane, tuz
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı un
• 2 çay kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 250 gr kıyma
• 1 soğan

Analı Kızlı Yapılışı

Bulgurla üzerine ilave ettiğiniz 1 su bardağı sıcak suyu 20 dakika ağzı kapalı olarak bekletin.

Patatesleri haşlayıp bulgurun üzerine rendeleyin. Undan iki kaşık ayırıp kalanını serpiştirin. Yumurta, tuz, 1 çay kaşığı biber salçası ve karabiberle yoğurun.

2 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp doğradığınız soğanlarla kavurun. Kıyma, karabiber, tuz ilave edip 5 dakika daha kavurun. 20 dakika bekletin.

Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın. İşaret parmağıyla içini oyup aldığı kadar kıymalı içten ilave edin. Kapatıp yuvarlayın. Köfte harcının bir kısmını ise içi boş olarak fındık büyüklüğünde yuvarlayın.

Bir tencerede kalan 2 kaşık tereyağını eritip ayırdığınız iki kaşık unu 5 dakika kavurun. Daha sonra içine 5 bardağı su, kalan 1 çay kaşığı biber salçasını, nohut, tuz ve hazırladığınız köfteleri ilave edin. 15 dakika pişirip üzerine nane serperek servis yapın.