Enginarlı Çöp Kebabı Tarifi

Enginarlı Çöp Kebabı Malzemeleri

• 1 kilo kuzu eti
• 6 adet enginar
• 10 adet küçük soğan
• 1 limon
• 1 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı margarin

Enginarlı Çöp Kebabı Yapılışı

Enginarlar temizlenir. İçindeki fırça gibi kıllar da kaşıkla çıkarılarak tuzlu, limonlu suya atılır. Kuşbaşı etler tuzlanır. On santim uzunluğunda saz çöpler hazırlanır. Enginarlar ikiye bölünüp bir enginar bir et olmak üzere dizilir. Üç kaşık kızgın margarinde bir alt, bir üst edilerek tepsiye döşenir. Küçük soğanlar soyulur, yeteri kadar tuz ve limonla birlikte tepsiye konur. Bolca su ilave edilir. Önce içine geçecek gibi bir kapak, sonra da kendi kapağı kapatılarak, önce hızlı sonra yavaş ateşte pişirilir. Ateşten almadan iyice suyu çekilir.