Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte Malzemeleri

• yarım kilo yağsız kıyma
• 1 soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 1 kahve fincanı pirinç
• 3 yumurta
• maydanoz, tuz, karabiber
• 1 kutu bezelye

Kadınbudu Köfte Yapılışı

Kıymanın yarısı, bir kaşık margarinde suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Hafif ılınınca, haşlanmış pirinç de ilave edilir, yoğrulur. Kalan diğer kıyma ve bütün malzemeler ilave edilerek iki yumurta kırılır. Tekrar iyice yoğrulduktan sonra bir saat kadar dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, önce yuvarlak, sonra oval şekli verilerek yumurtaya bulanır, kızgın yağda kızartılır. Haşlanmış yarım kutu bezelye ile süslenerek servis yapılır.