İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Malzemeleri

• bir tatlı kaşığı karabiber
• yeteri kadar soğan
• yarım kilo döğmelik et
• 3 bardak un
• 1 kilo kıyma et
• 2 demet maydanoz
• 3 kilo bulgur
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 ,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 ,5 su bardağı katı yağ

İçli Köfte Yapılışı

Soğanlar doğranarak kıyılır. Salçası, yağı, tuzu, biberi ve karabiberi kıymayla birlikte ilave edilir. Kıyılan soğan ve kıyma pembemsi bir renk alana kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır. Diğer tarafta bulgur ıslanır, döğmelik et, un ilave edilerek belli bir kıvama kadar yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bezeler fincan şekline gelinceye kadar parmakla oyulur. Oyulduktan sonra soğuyan kıyma oyulan köftenin içerisine bir miktar konur ve ağzı kapatılır. Bu suretle oluşturulan köfteler kaynayan suyun içerisine atılır. 15-20 dakika sonra çıkarılarak servis yapılır.