Etli Topalak Tarifi

Etli Topalak Malzemeleri

• 1 kg yağsız dana kıyması
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• margarin yağı-etsuyu veya sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz-karabiber-kekik
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

Etli Topalak Yapılışı

Geniş bir kabın içine eti, bulguru, yumurtayı ince kıyılmış maydanozu, unu, soğanı, tuzu ve baharatları koyup köfte hazırlar gibi iyice yoğrulur. Macun haline gelince ufak ufak yuvarlaklar yapılır. Diğer tarafta genişçe bir tencereye iki yemek kaşığı margarini eritip içine bir kaşık un konup kavrulur. Salçası da konduktan sonra nohutta katılarak 6-7 bardak sıcak su veya et suyu konur. Kaynadıktan sonra diğer tarafta bekleyen etli malzememizi tencereye boşaltır. 15-20 dakika hafif ateşte pişirilir.