Isırgan Püresi Tarifi

Isırgan Püresi Malzemeleri

• 1 demet ısırgan
• 7-8 adet pazı / ya da / ıspanak yaprağı
• 1.5 su bardağı mısır ve buğday unu karışımı
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı kıyılmış nane / ya da / kuru nane
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Deniz tuzu

Isırgan Püresi Yapılışı

(4 kişilik)

Bir tencerede 3 su bardağı suyu kaynatın. İçine biraz tuz ile ısırgan demetini ve pazıları koyun. Hemen hatırlatalım, “malzeme” kısmında gösterildiği gibi, pazı yerine ıspanak da kullanılabilir.

Tenceredeki malzemenin üstüne yavaş yavaş unu serpin ve de durmadan karıştırın. Karışımda topak olmadığına iyice emin olunca, tencerenin kapağını kapatın. Arada bir gene karıştırarak pişirin. Şayet karışım çok katı olduysa, biraz süt ilâve edebilirsiniz.

Pişen püreyi servis tabağına aldıktan sonra, bir tavada yağı ısıtın. İçine, ince doğranmış sarımsak ve nane koyun. Pürenin üzerine dökün.

Önemli not: Karadeniz köylerinde pürenin üzerine süt kaymağı da konur!