Gurnik Tarifi

Gurnik Malzemeleri

• 1 kg. Ispanak
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 orta boy kuru soğan
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay fincanı bulgur
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 250 gram ulaşık (çökelek)
• 1 kg. buğday unu

Gurnik Yapılışı

Ispanaklar tuzla ovularak, içine küçük küçük doğranmış kuru soğan, yumurta, önceden ıslatılmış bulgur, nane ve ulaşık iâve edilerek iyice harmanlanır.
Başka bir yerde, buğday ununa ılık su ve tuz ilâve edilerek bulamaç haline gelene kadar karıştırılır.
Un ve sudan elde edilen karışımın yarısı sıvı yağ ile önceden yağlanmış tepsiye dökülür, diğer yarısı da araya konan ıspanaklı karışımın üzerine dökülür ve kızgın fırında yarım saat pişirilir.