Worcestershire sosu Tarifi
Worcestershire sosu Malzemeleri
- Bir adet doğranmış soğan
- Bir çay kaşığı karanfil
- İki adet ezilmiş sarımsak
- İki ölçek sirke
- Bir parça kıyılmış zencefil
- Yarım ölçek pekmez
- Üç kaşık hardal yaprağı
- Yarım ölçek soya sosu
- Bir çay kaşığı tane karabiber
- Dörtte bir ölçek demirhindi
- Yarım kaşık toz kırmızı biber
- Yarım kaşık köri
- Bir adet çubuk tarçın
- Bir ölçek ançuez ezmesi
- Yarım çay kaşığı kardamon tohumu
- Üç çay kaşığı tuz
Worcestershire sosu Yapılışı
Soğanı, sarımsağı, hardalı, kırmızı biberi, karabiberleri, zencefili, tarçını, karanfili ve kardamonu genişçe bir tülbendin içine koyup ağzını sıkıca bağlayın.
Geniş bir kaba sirke, soya sosu, pekmez ve demirhindiyi koyup, baharat bohçanızı da içine atıp kısık ateşte kırk beş dakika kaynatın. Tuz, köri, ançüez ve suyu da ekleyin. Ateşi söndürün. Kaynattığınız malzemeyi cam bir kavanoza koyun. Ağzını sıkıca kapatıp, iki hafta buzdolabında bekletin. Zaman zaman kavanozu sallamayı unutmayın. İki hafta sonra kavanozun içindeki baharat bohçasını çıkarın ve sosunuzu şişeye aktarın. Kullanmadan önce çalkalayın.