Sirkeli Kelle Tarifi
Sirkeli Kelle Malzemeleri
- (Arzu edilen sayıda) kelle ve işkembe
- Miyane (tereyağı+un)
- Sirke
- Sarımsak
- Kırmızı toz biber
- Kara biber
- Tuz
Sirkeli Kelle Yapılışı
Kurban kafaları ve işkembe özenle temizlenip iyice yumuşayana kadar pişirilir. Sonra, küçük
parçalar hâlinde kesilir. Tereyağı ve unla hazırlanan miyane, sirke ve sarımsak tuz, kırmızı toz biber ve kara biber ilave edilerek pişirilir. Şayet kurban bayramı sonbahara rast gelirse,danagöz üzümü çıktığı zaman, üzümle beraber ikram edilir.