Patatesli Mıhlama Tarifi
Patatesli Mıhlama Malzemeleri
- Patates 8 orta boy 800 gram
- Soğan 2 orta boy 120 gram
- Sıvı yağ 6 yemek kaşığı 60 gram
- Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
- Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
- Kekik 1 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
- Yumurta 6 adet 300 gram
- Kırmızı biber 1/4 tatlı kaşığı 0.5 gram
Patatesli Mıhlama Yapılışı
Patatesleri yıka, haşla, soy, rendele. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, 40 santimetre çapında bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağla. Kalan yağ ve soğanı tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 4-5 dakika öldür, ocağı kapat. Patates, 1 1/2 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve kekiği soğana ekle, karıştır, tepsiye düzgünce yay, üzerinde yumurta sayısı kadar oyuk aç. Yumurtaları yıka, ayrı bir kaba, tek tek kırarak, tazeliğini kontrol ettikten sonra oyuklara koy, üzerlerine kırmızı biberi ve kalan tuzu serp. 0nceden kızdırılmış, orta sıcaklıkta ki fırında 10 dakika kadar üzeri kapalı, 5 dakika kadar da açık olarak pişir.
Porsiyon adedi: 6
Notlar : Karadeniz Bölgesi yemeklerindendir. Bu yörede yumurta yemekleri genelde “Mıhlama” adıyla bilinmektedir. Bazı yerlerde Mıhlama yapılırken, patatesli karışıma kavrulmuş kıyma da konur. Bazı yörelerde patates konulmadan sadece kıyma ile, bazılarında da kaşar peyniri ve mısır unu ile Mıhlama yapılır.
Kaynak: T.C. KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI