Dünya Mutfakları

Lezzetli, pratik, kolay yemek tarifleri!

Anasayfa | Arama | Turkish Foods | Türk Mutfağı | Paylaş
Yemek Tarifleri

Alman Yemekleri

Amerikan Mutfağı

Arap Yemekleri

Avustralya Tarifi

Avusturya Mutfağı

Azeri Mutfağı

Belçika Mutfağı

Brezilya Mutfağı

Bulgar Mutfağı

Çin Yemekleri

Danimarka Tarifi

Fas Yemekleri

Fransız Mutfağı

Gürcü Mutfağı

Hint Yemekleri

Hollanda Mutfağı

Japon Mutfağı

Kore Yemekleri

Lübnan Mutfağı

Macar Mutfağı

Meksika Mutfağı

Pakistan Mutfağı

Rus Yemekleri

Tayland Mutfağı

İngiliz Mutfağı

İrlanda Mutfağı

İskoç Mutfağı

İspanyol Mutfağı

İsveç Mutfağı

İtalyan Mutfağı

Yunan Mutfağı

İzlanda Mutfağı

Özbek Mutfağı


Yemek Dizini

A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü V Y Z

Mail Listesi

E-mail adresinize yemek tarifleri gönderilmesini istiyorsanız mail listemize üye olun!

Sponsor
 

Yemek Videoları

 Patlıcan Salatası

 Etli Dolma Harcı

 Patlıcan Dolması

Gulyas Tarifi
Gulyas Malzemeleri
  • 1000 gr. sığır paçası
  • 250 gr. et suyu
  • 100 gr. yağ
  • 100 gr. 'csipetke'
  • 300 gr. doğranmış soğan
  • tuz, kırmızı biber, kimyon
  • 700 gr. patates
  • 2 dilim sarımsak
  • 2 yeşil biber
  • 1 domates
  • 1 demet taze maydanoz yaprağı
 Tarif Bilgileri 
Kategori: Macar Mutfağı
Puanı: 3
Tarifi Yazdır

Gulyas Yapılışı

Eti temizleyip, kuşbaşı doğrayıp bir kenara bırakın, ince kesilmiş soğanı yağda öldürün, ezilmiş sarımsak ile kimyonu ekleyip üzerine kırmızı biber ile eti katın, ve ateş üzerinde kavurun. Ara sıra biraz et suyu da ekledikten sonra kapatarak ateş üzerinde bırakın. Bu arada patatesi soyup parça parça kesin. Et yumuşamaya başladığı zaman patates, yeşil biber ve domatesi, ayrıca bir demet halinde maydanozu da katın. Kalan et suyu ile son olarak csipetke de konup bir kez daha kaynatılır. Servisi yapılmadan önce maydanozu atın."



Görüldüğü gibi, gulyâs çorbası, dilimizde adını bu yemeği aslında yapan gulyâslardan, yani sığır çobanlarından almıştır. Ne var ki benzer bir yemek sefere çıkan Türk yeniçerilerinin kocaman kazanlarında da pişirilmiş ve bu yemeğin adına Macar etimolojisi Türkçe de elbette bilinmediği için "kul aşı" diye anlam verilmiştir. Bu her dilde mevcut "halk etimolojilerinin" çok ilginç ve güzel örneğidir.

Kaynak: Edit TASNÂDİ
Budapeşte Atrium Oteli aşçıbaşı Istvân Lukâcs'ın tarifi

Bu tarifi arkadaşınıza gönderin
 Sizin E-mail adresiniz :
 Arkadaşınızın E-mail adresi :
E-mailime yemek tarifleri gönderilsin.
Bu tarife puan verin

Çok iyi

İyi

Orta

Kötü

Çok kötü
Reklamlar


Yemek Yazıları

Türk Mutfağı

Osmanlı Sofrası

Açık Büfe

Catering

Sağlıklı Beslenme

Daha Fazlası...

Bağlantılar



İstatistikler | Gizlilik Sözleşmesi | İrtibat
Copyright © AllNet - Yemek Tarifleri - www.yemek-tarifi.info